Leckere Kartoffeln frisch auf den Tisch

Unsere Sorten

Sehr beliebt und (fast) immer auf Lager

Unsere lagerfähigen Speisekartoffeln werden im Herbst (meist ab Mitte-Ende September) geerntet und in unserem Hofshop verkauft. Bis zum Verkauf lagern die Kartoffeln dunkel und kühl in unserer großen Kartoffelscheune, sodass Gewichtsverlust und Keimung nur spät und langsam einsetzen. Da Erntemenge und Nachfrage immer etwas schwanken, reicht die geerntete Menge mehr oder weniger lange, meist aber bis in den frühen Sommer des Folgejahres.

BELANA	festkochende Salatqualität gelbe, reine Fleischfarbe bestens geeignet für köstliche Brat-, Salz-& Pellkartoffeln Kartoffelsalate
LAURA	rotschalige, mittelfrühe, vorwiegend festkochende Speisekartoffel ansprechende glatte rote Schale planovale Kartoffel mit glatten Augen aromatischer Geschmack mit tiefgelber Fleischfarbe Empfehlung: Kartoffel vor dem Kochen schälen (färbt geringfügig in die Knolle ab)
WEGA	mehlig kochend, besonders geeignet als Quarkkartoffel Kartoffelsuppe Kartoffelpuffer Kartoffelpüree

Unsere Frühkartoffeln

Frühkartoffeln werden je nach Pflanzzeitpunkt und Wettersituation im Sommer geerntet. Sie haben eine sehr zarte Schale und sollten daher nicht gelagert, sondern möglichst erntefrisch verzehrt werden. Unsere Frühkartoffeln kommen direkt vom Acker in unseren Hofshop - frischer geht es nicht!

Leyla	vorwiegend festkochend sehr gelbfleischig und aromatisch ideal für Salz- und Pellkartoffeln
Alexandra	festkochend sehr gelbfleischig und aromatisch ideal für Bratkartoffeln, Kartoffelspalten, Kartoffelsalat, Pellkartoffeln und vieles mehr

So sichern Sie sich immer beste Kartoffel-Ergebnisse

Pellkartoffeln gleich nach dem Kochen pellen, also wenn sie noch warm sind
bei Salzkartoffeln 1 Teelöffel Salz für rd. 1 kg. Kartoffeln ins Kochwasser geben
Garprobe bei Kartoffeln: 'Pieksen' Sie mit einem Messer oder Holzstab in die Knolle; geht's leicht, ist die Kartoffel gar.
Mehlig kochende Kartoffeln nicht zu lange kochen, da sie sonst zerfallen!

Warmer Kartoffelsalat

Für dieses Rezept verwende ich nur Kartoffeln der Sorte BELANA, denn die ....

ist wohlschmeckend aromatisch
hat eine tiefgelbe und reine Fleischfarbe
und verfärbt sich nach dem Kochen nicht

Zutaten

500 g Kartoffeln Sorte Belana
ca. 1/16 l Essig
Zwiebeln
3 Esslöffel Öl
Schnittlauch
Zucker
weißer Pfeffer
Salz

Zubereitung

Pellkartoffeln in Salzwasser kochen. Kochzeit für unsere festkochende Belana ca. 20-25 Minuten - Gabelprobe.
Kartoffeln warm pellen.
Die noch dampfenden Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden (5 mm).
Mit Essig und ca. 1/8 l Wasser, einer Prise Salz, weißem Pfeffer und gehackter Zwiebel pikant abschmecken und zuletzt mit Öl betropfen.
nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch bestreuen

Extra-Tipp: Verfeinern Sie den warmen Kartoffelsalat mit gebratenen Speckwürfeln!

Guten Appetit wünscht,

Ihre Hilke Hartmann