Hartmanns Hähnchen

Frische Luft, viel Platz und vor allem viel Zeit zum Wachsen, so werden unsere robust gehaltenen Hartmanns Hähnchen groß - und werden überwiegend direkt ab Hof verkauft.

Dank der Erfahrungen, die wir seit 2016 sammeln konnten, konnten wir das Haltungs- und Vertriebskonzept für unser Freilandgeflügel immer weiter verbessern. Unsere Ziele:

• Stress für die Tiere (z. B. durch Raubvögel und Hitze) weiter minimieren;
• noch artgerechtere Haltung und dabei möglichst naturnahe Umgebung im Freiland auf den großzügigen Weiden unseres Hühnerwaldes;
• Verbesserung unseres Bodens durch Anreicherung von Hühnerdung;
• Vermeidung von Überproduktion (Aufzucht auf Bestellung; nur drei Hähnchendurchgänge pro Jahr).

Die Tiere kommen schon als Eintagsküken (männliche und weibliche Tiere) direkt aus der Bioland-zertifizierten Brüterei für Freilandgeflügel zu uns auf den Hof. Während die Küken ihr Federkleid ausbilden, leben sie in einem geschützten Aufzuchtstall mit Sitzstangen, Scharrflächen und Wärmeplatten, unter denen sie sich aufwärmen können. Bereits hier sorgen wir für Bewegungsanreize, frische Luft und einen natürlichen Tagesrhythmus. Dazu gehört auch, dass die Tiere schon so früh wie möglich den Stall verlassen dürfen - im kleinen Auslaufbereich neben dem Stall können sich die Küken ihr zartes Gefieder schon einmal vom kräftigen norddeutschen Wind durchpusten lassen, bevor sie ganz ins Freie umziehen.

Robust, gesund, abgehärtet - und wie bei all unseren Hühnern natürlich ohne vorbeugende Antibiotikagaben - geht es dann nach wenigen Wochen hinaus ins Freiland. Als Wetterschutz gibt es für die Hähnchen dort einen mobilen Unterstand, den wir 2022 selbst entwickelt und gebaut haben. Dieser Stall ersetzt die vier mobilen Unterstände (ebenfalls Eigenkonstruktionen, aber inzwischen in die Jahre gekommen...) und ist noch luftiger und komfortabler für die Tiere. Die Stall-Idee kurz erklärt:

• mobiler Stall, der entlang der der Bäume in unserem Hühnerwald vorgerückt wird;
• dadurch für die Tiere bei Gefahr durch Raubvögel kürzere Wege vom Auslauf auf der Weide in den schützenden Stall oder unter die Bäume;
• offener Boden im Stall für frisches Grün und Scharrmöglichkeit;    
• bodentiefer Ausgang über die gesamte Breitseite des Stalls;
• Sitzstangen in mehreren Ebenen für die Nachtruhe und fürs Nickerchen zwischendurch;
• Wetter- und Sonnenschutz durch helle, wasserdichte Plane über dem gesamten Stall;
• luftige Bauweise mit großen Fenstern und Türen für viel frische Luft und Vermeidung von Hitzestau;
• tagsüber reichlich Platz auf der Weide zum Scharren, Picken und Sandbaden;
• tägliches Umsetzen für Sauberkeit im Unterstand und auf der Weide.

Hartmanns Hähnchen, das heißt für uns:    

• Nachhaltigkeit in der Produktion: Aufzucht nur entsprechend der Nachfrage (derzeit drei Durchgänge pro Jahr);
• tiergerechte Haltung: nachts im mobilen Stall, tagsüber mit freiem Auslauf auf der Weide in unserem Hühnerwald;
• artgerechte Nahrung: hochwertiges, GVO-freies Futter (energiearm, um ein zu schnelles Wachstum zu verhindern) sowie Insekten, Pflanzen und Feldfrüchte auf der Weide;
• viel Zeit statt Hochleistungsmast: Schlachtung erst im Alter von 10-12 Wochen.

Nicht zuletzt leisten wir mit unseren Hartmanns Hähnchen einen wichtigen Beitrag zum Umwelt- und Klimaschutz: Der (in Maßen, nicht in Massen) anfallende Hühnerdung trägt bei zu messbar erhöhter mikrobieller Vielfalt, zur Humusbildung und damit zur Speicherung von CO₂ im Boden. Zugleich regeneriert und verbessert sich die Fruchtbarkeit des Bodens, der wichtigsten Ressource unseres landwirtschaftlichen Betriebes.